1.把生菜在清水中洗个九九八十一次，洗的干干净净吃着放心。
洗过以后控干水分，把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里 ，避免生菜看上去不新鲜。
2.切点青红椒丝 ，大葱丝用来配色，把生菜焯一下水，锅内放点盐 ，淋点植物油，水快开时把生菜快速焯烫一下，捞出来摆盘。
3.浇上蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝往上一放，200度热油一激，香味一下子就冲上来了。
这简单的一道白灼生菜就做好了，2分钟做一道，一会就能上桌，吃完希望大家虎年都发大财。
【开屏鱼】俗话说“无鱼不成席”，咱这桌菜怎么也不少了一道鱼，这道开屏武昌鱼，不但寓意着“吉庆有余”，“年年有余”。咱把这条武昌鱼上锅一蒸，往桌上一端，这日子过得就是“蒸蒸日上”，越过越富贵。
1.把新鲜的武昌鱼处理干净以后，斩去头尾先放一边，一会还要用。
从背部下刀，鱼腹不切断，每隔0.6厘米左右切一刀，做的像个开屏的孔雀，把鱼置于盆中，放盐、料酒、姜丝、葱片给鱼去腥，入味。
