4.晾凉以后倒在罐子里面，加入一勺碱面，也就是小苏打促进反应，再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了，而且加大温差能够加快反应，使腊八蒜快速变绿。
5.这是腌制半个月后的腊八蒜，碧绿碧绿的，真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色，过年配饺子吃那叫一个得劲。
腊八面是陕北关中地区的传统美食，因为陕西地区好吃面食，所以这天用腊八面代替腊八粥，寓意福寿、康乐、平安。
推荐做法：【炸酱面】
1.取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀。
2.五花肉100克，先切成细丝再改刀切成小肉粒剁碎；大蒜拍扁切成蒜末；生姜切成姜末；香菇一个切成香菇末；胡萝卜半个切成胡萝卜末；黄瓜一个，切成细丝放在碗中；油炸花生米5克，拍碎后剁成碎末。
