6、案板上抹点油，将面揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子，中间给它挖一个坑，然后放糖馅，把这口给它封起来，捏合好之后头去掉，然后给它按压成饼装，这样两面都给他按压一下
7、锅中倒入油，将油温烧至五成热，改小火放入糖糕坯，给它轻轻晃动一下，防止粘锅，这个糖糕已经飘起来了，翻一下面，糖糕飘起来之后要不停的翻面，让它两面都受热均匀，炸至两面金黄捞出控油，
好了，大家看下，这个糖糕焦糖非常好吃，外皮酥脆，每个都是空心而且不流糖，非常好吃又美味
【烹饪小贴士】：1、我们一般炸糖糕时，面粉和水的比例为1:1，这样炸出来的糖糕暄软好吃
2、烫面时，我们一定要一边搅拌一边加入面粉，这样可以防止糊
3、烫面取出来之后，加入适量的加油和干面粉，这样糖糕更加酥脆
4、调制馅料时，糖和面粉的比例是1：1，这样做出来的馅料不会流糖，
5、里面加入糖馅时，不要加入过多，否则糖融化后容易破坏皮，导致糖馅流淌出来
6、炸糖糕时，我们一定要掌握好油温，油温五成热，用筷子试一下，插入筷子，冒气泡就可以了，然后再改小火慢炸，中间不停翻动，这样防止炸糊
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