糖糕是一种起源于河北的特色传统小吃，刚出锅的糖糕表面鼓起，像小孩玩耍的皮球一样，大大的、圆圆的，既美观又香甜可口，尤其是现炸现吃最能体现皮酥、皮薄、馅多、味甜的特点。如果是放置变凉，即使变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又是另外一番口感，内层软乎与白糖馅相得益彰。
记得以前上学的时候，在街边经常看见有爷爷奶奶推着车子出来卖糖糕，每次碰见都会买好几个，那时候糖糕还很便宜，一毛钱一个。当时除了觉得糖糕好吃，更让我好奇是为什么糖糕里面都是空心的，因为炸之前是扁扁的形状，直到有一次看见老奶奶制作糖糕的全部过程，看着她小心翼翼的把白糖包进糖糕里，在油炸的锅中慢慢地看见糖糕鼓起，觉得这个过程真是奇妙。
