- 白冰糖：虽然纯度高杂质少，也晶莹剔透，外观更美观一些；但就在于经过了特殊的二氧化硫偏白脱色处理，所以其营养价值也会随着脱色而有所减少，所以对比之下，选择黄冰糖要更好一些！
3、使用用途不同
如果没有过多的追求，其实两者都可选择！那个实惠就买那个就可以；但如果在烹饪上比较讲究的话，建议还是不同使用；
- 黄冰糖：因为其药用价值要更高一些；所以对比下黄冰糖也容易消化吸收，具有一定的润肺止咳效果；所以黄冰糖一般常用来煲汤，熬雪梨汤水，炖银耳羹等等使用；使用起来更为滋补，入药效果也更好一些！
- 白冰糖：晶莹剔透的白色冰糖，杂质少，纯度高；所以一般用来炒个糖色，做个糖醋排骨，红烧肉等等，炒出来的颜色也更好看一些；
了解了两者的区别之后，最关键还要在于如何选购健康的好冰糖；质量好的冰糖对比来说：
- 黄冰糖：不要选择颜色太黄的，如果颜色太黄有可能会被加入一些黄色素；而选择微黄且色泽统一，有棱角但不规则的大块黄冰糖；
- 白冰糖：质量好的白冰糖一般看上去晶莹剔透且没有杂质；闻起来没有刺鼻的甜味，而且硬度也比较高，这样的白冰糖一般都属于比较上等的！
另外冰糖保存也是很讲究的一方面；家常使用率还是很高的，所以一般都会大量购买冰糖；一时间吃不完，两种保存方式：
