4.细砂糖中加入玉米淀粉混合均匀，电动打蛋器开高速打发蛋白，砂糖和玉米淀粉混合物在打发过程中分3次加入，最终提日打蛋器，呈现大弯钩的状态
5.取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀
6.然后全部倒回剩余的蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法混合均匀
7.最终得到颜色均匀，顺滑的蛋糕糊
8.边长为28厘米的正方形烤盘中铺油纸，将蛋糕糊以距离烤盘20厘米高的地方倒入盘中
9.利用刮板抹平表面
10.烤箱以上下火170度进行预热，中层，烤18分钟，出炉摔震几下，震出热水后拉着油纸，拖到网架上晾凉
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