11.利用两个网架将蛋糕坯翻面，撕掉油纸，就得到漂亮的毛巾面，再次把蛋糕胚翻转，正面向上，表面搭一张油纸，晾凉
12.来做抹茶奶油，淡奶油取30克先和抹茶粉混合均匀，剩余奶油放入盆中，加入细砂糖
13.电动打蛋器高速将淡奶油和砂糖打发均匀，加入预混合的淡奶油，继续高速打发，至纹路清晰的状态
14.蛋糕胚还剩一点点余温时，两边以45度角斜切掉，如图涂抹淡奶油，再自己的近身端三分之一出堆积成小山丘，利用擀面杖卷起，卷紧
15.卷好后放入冰箱冷藏定型1小时，取出切件，每切一刀都要将刀擦拭干净
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