4.平底不粘锅小火烧热后，关火。舀入1勺面糊，晃动锅使面糊均匀地在锅底铺开
再开中小火，烙至鼓起大泡边缘微微泛黄，就可以轻轻掀起出锅了。烙下一张饼之前把锅放到湿毛巾上将一下温，锅内温度太高的话面糊还没等摊开就熟了，会造成大小薄厚不均匀
烙好的饼皮分散放置，晾凉后再摞在一起，直径24㎝的平底锅大概可以烙16-17张薄饼，每一张柔软有弹性，反复攥在一起依然很有韧性
5.碗中加入250g淡奶油加入20g白砂糖，打发至纹路清晰硬挺的状态。卷毛巾卷的奶油真的要稍微硬一些，这样才好卷，而且卷好后有支撑感，不会溢出不会塌腰
