千层卷怎么做又软又好吃,用电饭锅做的千层卷

第六步：开酥

这一步也同样很重要，是起层的第二关键步骤。把剂子按扁轻轻地、温柔地、均匀地用力，正反两面换着擀，擀成牛舌状然后卷起，再次擀开，卷起，这个步骤就叫"开酥"，重复三次之后，捏紧收口处整理成圆形。这样一个基本的饼胚就出来了。