白粿煮前需浸泡么

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-02 21:42:58

图|莆田在京党员之家

白粿煮前需浸泡么,(13)

图|刘朝阳

白粿煮前需浸泡么,(14)

图|刘朝阳

如今,机械“碾”白粿代替了石臼“舂”,即趁热将蒸熟的米饭倒入一台专用机器,用竹板把米饭打散,搅拌均匀的熟米饭被舀入机器口内,粒粒分明的米饭经由机器底部的小孔出来时,就变成了一条条白白软软的粿条。碾好的粿条温度高达八九十度。在机器上至少要反复碾压四遍,粿条才会细腻。

美味做法

兴化炒白粿

白粿煮前需浸泡么,(15)

制作流程

白粿煮前需浸泡么,(16)

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