做蛋糕淀粉放多了会怎么样,蛋糕里多加了淀粉怎么办

• 所有的甜品在制作过程中加入少许盐，可以让甜品的层次感更加的强，口感更加浓郁，不会有油腻感。
• 在制作蛋糕过程中在蛋黄中加一点食盐，可以降低蛋糕的甜度，使口味更加适口，没有那么腻，同时可以使蛋糕色泽更加洁白，增加面筋结构，使蛋糕组织更加有弹性，蛋糕在烘焙中不容易下馅。

制作戚风蛋糕加入牛奶，除了让蛋糕有奶香味，还可以调节蛋黄的稀稠程度，最好边搅拌边加入。如果对牛奶过敏可以换成等量的液体，我试过用蔬菜汁和水果汁，做出来效果一样棒。

▲图中为添加橙汁

• 蛋黄中加入白糖可以帮助蛋黄打散。

• 初学者在油和蛋黄液混合过程中要注意不要一次性把油和蛋黄液混合，要边加油边搅拌。油有乳化的作用，一边加一边搅拌，可以让油水乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。