2.起锅烧水，加入少许植物油和白醋，水开后下入藕片，翻动几下，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋各适量，翻炒化开调料。倒入青红椒，翻炒至断生，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。
山药是药食同源的食物，能入肺健脾、补中益气，入口脆嫩多汁、清香独特，与其他食材清炒鲜美可口，能开胃去火、生津止渴。
推荐食谱：山药炒木耳
1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒、红椒各半个切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，
