2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油，放入姜蒜爆香，炒出香味，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水，开始调味：加入食盐、味精、白糖、鸡精各适量，翻炒均匀，勾入少许水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
白玉菇别称白雪菇、白玉蕈，菇体洁白如玉、质地细腻，被誉为菌菇界的“金枝玉叶”，白玉菇入口脆嫩鲜滑、清甜可口，营养丰富而全面，是备受喜爱的上乘山珍。
推荐食谱：小炒白玉菇
1.白玉菇切去根部，盆中加入少许食盐，用手淘洗干净，食盐能把白玉菇清洗得更洁净。
