紫甘蓝不变色是怎么回事,紫甘蓝为什么遇酸不变色

（4）紫甘蓝腌好后，倒进笊篱里，用清水反复冲洗掉上面的盐分，然后挤干水分放入盆中。

（5）接着把腐竹丝、胡萝卜丝、葱段、蒜末、香菜段放进去，加入少量的食盐、生抽、香油，用手抓拌均匀即可装盘。

一道好吃又清爽开胃的“紫甘蓝拌腐竹”就制作完成了，喜欢的朋友就试试吧！