团子怎么收口不露馅

揪一坨面团（平均每个80g），凹一个小锅坑，舀入一大勺肉松蛋黄馅，然后虎口向上推，来收口，需要两只手一起做这个动作，一只手虎口来推，一只手掌心托住团子向上聚拢。

如果你的面团质地不松散，那么不用担心露馅的问题，只要目视收口没缝隙即可。如果面团质地略硬，那么蒸的团子挺拔不会成赖汤圆趴在锅里。