第五步：待锅里的水都被瓤吸收了，继续炒至白瓤表面微微发黄、变得逐渐透明，而且锅边开始起了白色的糖霜即可关火；然后用铲子继续翻拌，让柚子瓤快速降温（视频中炒了20分钟左右），最后把白瓤盛出即可开吃。
第六步：把削下来的柚子皮清洗干净并刮去里面的白瓤，再切成细丝并用清水冲洗干净备用。
第七步：锅里加水，再放入切好的丝，煮至沸腾即可捞出来，并冲几次凉水备用。
第八步：锅中加入180克白糖和480克清水，中火熬开后倒入柚子丝，然后改小火慢熬；半个小时左右柚子皮开始变得透明，糖汁也开始变浓稠；40分钟时，锅中开始出现密集的大泡泡，此时关火。
