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说到黄豆，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，加上现在刚好是黄豆成熟的季节，所以这个时候的黄豆不仅新鲜度高，而且价格便宜，这也导致不少人会在这个时候购买一些黄豆回家，不管是用来打豆浆，还是用来炖菜都非常美味，加上黄豆本身含有了丰富的营养成分，也是受到了很多人的喜爱。
然而黄豆除了这两种做法之外，小编家里还会常做酱黄豆的做法，相比于其他做法来说，酱黄豆吃起来的口感更浓郁，入口绵软，不管是喝粥还是下饭都非常美味，然而想要做出美味的酱黄豆，并不是一件简单的事情，平常大家在制作酱黄豆的时候，大多数都会往里面放盐，然而这并不是最佳的做法，正确的做法应该是多加2样，这样制作出来的酱黄豆酱香浓郁入口绵软。下面咱们就一起来看看吧！
第一步，首先黄豆好坏的挑选也是非常重要的，品质决定了吃起来的味道和口感，最好是挑选那种颗粒大又饱满的黄豆，大概准备一两斤就可以了，再把准备好的黄豆放到盆中，往里面加入适量的清水，用手淘洗两遍，再放到电饭煲中，往里面加入适量的清水，盖上锅盖，按下煮饭键即可。
第二步，接着把煮好的黄豆捞出，如果空间比较大的话，可以摊开放凉，等到彻底冷透后放到盆中，往里面加入适量的酒曲粉，用筷子将其搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置一天左右，另外再准备一些大蒜，花椒，生姜，红辣椒，洗净后处理好，再把黄豆和适量的食用油倒入锅中，以及足量的海天生抽，淹没过黄豆，再把刚准备的配料倒入其中，盖上盖子，开火炖煮2分钟，再冷却后装坛腌制4天左右即可食用。
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