牛腩排
肉质细腻，但厚度不足，无法做厚切低熟度的牛排。可薄切做烤肉或用绳子卷起来来做卷状牛腩排。
腹肉心
这块肉在日式烧肉中又被称为贝身。具有细嫩的肉纤维和美丽的大理石纹路。吃起来更是肉汁满溢口感柔嫩。无论厚切做牛排还是薄切烤肉都是不错的选择。
三角肉
价格亲民，没有过多的油脂
臀腰肉盖
拥有近似菲力的嫩度和接近眼肉的味道性价比非常高，人称“小西”
后腿
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