2、煮粽叶：将浸泡好的粽子叶再冲洗一遍，然后起锅加水，水中加入一勺食用碱，搅拌化开后放入粽子叶，上面放一重物压住粽子叶，然后开大火水开后鲜粽叶煮10分钟，干粽叶煮30分钟。加入食用碱的目的，一是食用碱可以中和粽叶中的草酸；二是食用碱可以使煮好的粽叶增加其延展性，更加柔软，包粽子时不破不漏米，另外，粽叶香味也会更浓。
3、再浸泡：煮好的粽子叶捞出后过一下凉水，然后再继续浸泡20分钟就可以了。过凉水的目的是粽叶颜色更加翠绿好看不发黑。
这样处理的粽子叶柔韧性、伸展性都特别好，即使是新手包粽子也不易破，包粽子时不断不裂，韧性特别强！另外，如果粽子叶煮多了，用不完也不用担心，挤干水分装入保鲜袋，密封好后再放冰箱保存即可，下次用的时候，再用热水泡一下就可以继续用了，非常的方便，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
