没错，青海人一直养着呢，这不也是鲑鱼吗？太平洋鲑。三文鱼？大西洋鲑而已。
口感、质地、色泽，真的都差不多。
所以，青海虹鳟也就挂着，挪威三文鱼的名号开始大卖。
但事实上，从进化角度来说，青海虹鳟，是太平洋鲑当中的最高级形态，而太平洋鲑又不知道比大西洋鲑高级多少个档次。
反正日本人一直是这么认为的，他们至今国产的太平洋鲑都比挪威三文鱼卖得贵多了。
但是，在中国，青海的极品虹鳟，却被卖砸了。
因为，他们非得说自己的虹鳟就是三文鱼，是可以生吃的极品鱼生。
其实吧，生吃鲑鱼，这都是挪威人当年输出的奇怪风俗，全世界但凡是有鲑鱼的地方，除了挪威人，谁不知道它有寄生虫，不能生吃？
不信你问问身边稍微年长一点儿的满族、鲜族朋友。
总之，从生物学的角度来说，海鱼为什么可以生吃，这是因为海水盐度大，寄生虫少。
而一旦鱼进入淡水，难免会感染淡水寄生虫，所以，理论上，一切有淡水生活史的鱼虾螃蟹都是不能生吃的。
