第五步：起锅，把锅烧热之后，加入适量的食用油，然后加入几片姜片，煸炒出姜片的香味，再加入腌制好的猪肉，快速地翻炒。用淀粉腌制过的猪肉是比较容易粘锅的，大家可以把锅烧热一些，再放油炒猪肉，那么猪肉就不那么容易粘锅了。因为咱们之前提前给猪肉调好味了，所以在炒的时候只需要把猪肉炒到变色，就可以出锅备用，不需要炒太长的时间，不然猪肉也会容易老。
第六步：把锅清洗干净之后，再加入少量的食用油，油温5成热的时候，加入蒜末炒出香味，就可以加入清洗好的荷兰豆，快速翻炒出香味。荷兰豆的水分比较少，咱们在炒的时候可以加入少量的食用盐，激发出荷兰豆内部的水分，就可以让荷兰豆保持鲜脆，如果锅内基本没有水分了，也可以额外加入小半碗水，防止荷兰豆糊锅。
第七步：荷兰豆炒到7成熟，就可以加入炒好的猪肉，快速翻炒均匀，接下来就可以加入适量的生抽、蚝油、食用盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
这样炒出来的荷兰豆炒肉，味道非常的鲜香，猪肉也很嫩滑，一点也不塞牙，吃在嘴里有微微的嚼头，但也很香嫩，而荷兰豆的口感清脆，搭配猪肉一起吃进嘴里，真是入夏期间不可多得的美味。
