06
膨化粗粮
把粗粮做成膨化食品，不但会造成粗粮本身营养的极大损失，商家还会为了提升口感而加入大量添加剂。这样的食品，偶尔当作零食吃是可以的，但千万不能当作长期的主食食用。
这5种粗粮吃了更健康
糙米
与精米相比
糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1
更易于消化吸收
玉米
玉米富含膳食纤维，且脂肪含量不高
是减肥人士的较好选择
燕麦
燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维
可以降低血液中甘油三酯的含量
红薯
红薯粗纤维含量比较高
可以刺激肠道蠕动、加速排泄
对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人
可以适当增加摄入比例
荞麦
荞麦含有可溶性膳食纤维和芦丁
同时荞麦的含铁量也非常高
对贫血者有一定的作用
吃粗粮有啥讲究？
科学搭配
杂粮、薯类、杂豆类食物
血糖生成速度比较慢
同时又富含蛋白质、矿物质等营养成分
是比较优质的主食选择
建议选择主食时种类尽量多一点
做到科学合理粗细搭配
同时兼顾食物的多样性
比如大米可与全谷物稻米（糙米）、
杂粮（燕麦、小米、荞麦等）
以及杂豆（红小豆、绿豆、芸等）搭配食用
一天的主食中
粗粮所占的比例大约1/4~1/3
也可以每周单吃两次粗粮
粗粮细做，不宜油炸
可以多采取蒸煮的烹饪方式
高温油炸可能会破坏粗粮的营养价值
吃粗粮后注意多喝水
粗粮含有的纤维素就像海绵，比较吸水
多喝水对促进粗粮的吸收有一定帮助
