烤箱上下火200度提前预热10分钟，然后把蛋挞放进烤箱，烤箱上下火200度，烤20分钟左右，最后几分钟要注意观察，每家烤箱的火力不一样，以免烤过头，如果喜欢吃老火一点的蛋挞，可以多烤一会，这样蛋挞皮也会更好吃，更酥脆；
等蛋挞表面出现金黄色的焦糖斑的时候，就烤好了，出锅享用，外皮酥脆到掉渣，内馅软嫩香滑；
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