粗线条面糊刚刚好
2、放荞面汤圆
豆花水在和面的时候，就一起烧开，面和好，水也开了，将火调到中小火，避免火太大，一下子就把放进去的汤圆冲散了。
荞面汤圆不要弄得太大
用勺子先伸入开水里面烫一下，这样勺荞面汤圆的时候就不会沾勺子。
然后勺一个荞面汤圆，沿着盆边缘刮一下，免得粘连很多在勺子下面吊起，然后放入烧开的锅中，继续放第二个，第三个......直到放完。
3、煮荞面汤圆
很快荞面汤圆就会煮浮在水面，跟煮饺子一样，用剩下的冷豆花水，点浇两次，让荞面汤圆充分的煮透、煮过心，吃起来才好吃。
浮起来就熟透了
4、放豆花进去同煮
荞面的绝配就是豆花，所以当荞面汤圆第一次煮开的时候，要把豆花放进去同煮开，一起吃，才是最好吃的。自己做豆腐在城市是比较麻烦的，在菜市场买先做豆花、压好的胆水豆腐也很不错，越煮越嫩。
