今天闺蜜点名想吃的沙姜啫啫鸡煲和家常牛肉炒菜心一一安排上了。
·首先鸡肉先进行腌制，盐、酱油、蚝油、料酒和少许胡椒粉抓拌均匀腌制，有时间腌制半小时更佳。牛肉逆纹路切薄片腌制，方法看之前视频有讲解。
·准备沙姜、蒜粒和多一点姜片。砂锅加入花生油把姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒均匀，盖盖子焖煮10分钟。
·沿锅边淋一圈白酒，这个时候已经8成熟了，加入灵魂柱候酱煸炒3分钟。来少许花生油和葱香菜，盖盖子焖1分钟，不加一滴水的啫啫鸡煲完成。
·另起锅烧开水加少许盐和油，把菜心下锅焯水2分钟。多一点油润锅下牛肉滑散，变色之后加菜心和蒜末，来一圈酱油，炒均匀即可出锅。
炒鸡滑嫩的菜心炒牛肉完成。
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