2.开始制作:准备一个干净的保鲜盒,在里面垫上吸油纸再刷上植物油,方便蒸熟以后脱模,把紫薯面糊倒在里面,用力震荡几下排出里面的空气,这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻,再撒上一些葡萄干或者瓜子仁,用棉布盖住发酵30分钟,面糊发起来以后蒸出来的紫薯糕会更加暄软。
30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀鼓起来,把它放入蒸锅里面,用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽,以免水滴滴进去造成表面塌陷,盖上锅盖,蒸15分钟就可以了。
15分钟以后紫薯糕已经蒸熟,用手摁压会快速回弹,把它切成均匀的小块摆放在盘中就能食用了,一道软糯香甜的紫薯糕就做好了。
牛奶蛋羹1.在碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,淋入一点芝麻香油用筷子搅散,再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。