不喜爱原因：头尾跟两侧的筋不好择，吃起来老。
营养价值：每100g荷兰豆嫩荚中，含有1.4g膳食纤维。荷兰豆可以抗癌防癌、利肠通便、增强新陈代谢。
3、芹 菜
不喜爱原因：有股药味。
营养价值：每100g芹菜中含有1.4g膳食纤维，152mg钙，能加快肠蠕动，促进排泄，预防结肠癌。芹菜中的钙含量高，有利骨骼健康。富含的芹菜素可以扩张血管，平稳降压。
维生素A含量高的“难吃”蔬菜
维生素A是一种脂溶性维生素，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A可以增强视力、增强免疫力、改善皮肤、降低胆固醇等作用。
1、西 兰 花
不喜爱原因：有怪味，苦。
营养价值：每100g西兰花中含有1202微克维生素A。除了上面提到的维生素A效用，西兰花中含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏解毒能力，提升免疫能力。
2、菠 菜
不喜爱原因：处理不当有苦涩味。
营养价值：每100g菠菜含有487微克维生素A，含有的胡萝卜素也可以转化为维生素A。多吃菠菜可以促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老。
钙含量高的“难吃”蔬菜
蔬菜中含有的钙经常被人忽视，人们想到补钙经常性想到牛奶、豆腐，其实不是的，蔬菜中也含有钙。
骨钙维持人体正常运动和咀嚼力，血钙则在神经传导、肌肉应激、血液凝固、毛细血管通透性、体内酸碱平衡等方面有重要作用。
1、荠菜
