刚才提到判断食物煮熟的方法是靠眼看和口尝，但是很多妈妈说，这个还得靠自己琢磨，多尝试，有没有更准确，方便的方法呢？
有的，就是用食物温度计！
食品温度计是唯一能够在烹煮时确保食品达到安全温度的工具。
大多数细菌和病毒，不能耐受高温，可通过加热*灭。
报告，病菌确认*死~请速出火警！
加热食物时，其中心温度达到一定温度并维持一段时间，就可以保证食用安全。而食物温度计就可以准确测量食物的中心温度。
那么食物温度计怎么使用呢？
出锅前，先关闭热源，在食物最厚或者最中间位置插入，并测量温度，注意远离骨头，脂肪或软骨。
如果食物形状不规则，需在不同位置测量温度。如果肉不够厚，不足2.5厘米，可以从侧面插入⁴ 。
不同种类的温度计有不同的测量方法和适合食物。一般来说，食物的中心温度达到 70℃ 并且保持2分钟，就可以吃了⁵ ⁷。
这个方法是最靠谱也最简单的，但是在国外比较常见。
在老一辈的观念里，食物是一定要煮熟才能吃的。
的确，食物熟吃更安全，更美味，而且其中的营养成分，更容易被人体消化吸收 ⁸。
但并不是每一种食物，都必须煮熟才能吃。
特别是随着生吃文化的流行，不少人开始信奉，生吃更有营养，口感更佳。
那么从食物安全和营养角度，哪些食物熟吃更好，哪些食物生吃反而更好呢 ⁹ ？
