这一位看似平平无奇，实则颇有来头。上到五星级酒店宴席，下到乡村坝坝宴，在川渝它可是大大小小酒席上的凉菜头盘，酸辣开胃，专为大餐开疆拓土哈哈哈。
我妈夏天也爱在家里做一盘当下稀饭的凉菜，老实说虽然我嘴上说着“不错不错”，但面厨娘的调味比我妈拌得好（“挨打”预警…）。
蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉，而蕨根多分布于湖南、川渝、贵州等地的山间，所以蕨根粉也就渐渐演变为当地人的家常菜。
面厨娘这款，无论是粉还是调味都是完美的。蕨根粉软弹劲道又爽滑，酸辣口的调味和夏天很搭，酸酸凉凉的开胃去暑。即便在小店里，一盘凉拌蕨根粉也要卖十几二十，自己拌一份才5块多，能配一锅稀饭，请把“省钱”打在公屏上。
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- 辣辣辣的云南好过瘾 -
云南这碗酸菜米粉的酸度，比重庆那款柔和一丢丢，重咸、重香辣，也是个妥妥的重口味粉。
