因每次的火源大小不一定，大约焖1分钟后，就可开盖观察蛋白是否已凝固；视个人喜好熟度，用铁铲轻轻从蛋的四周慢慢铲起，但暂时不要离锅，待30秒钟后，即可起锅。
因铁铲有隔热的效果，可使蛋白不会越煎越焦，但是蛋黄还能再加温。
好啦，今天柴米的美食分享结束了，大家都学会了吗？
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