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每一篇结尾都有烹饪技巧总结分享!
猪腰,很多人都喜欢吃,但是都喜欢在饭店吃。因为觉得处理猪腰很麻烦,甚至根本就不会处理。然后做出来味道很大,不好吃。
其实,外面饭店里,由于时间短,处理的也不是很干净。一般会用大量的醋、胡椒粉等料来掩盖味道。我们在家里制作,时间充分,处理的更干净。然后吃起来是绝对的香,没有任何*味。
下面,就来看看猪腰怎么制作才更好吃吧。
【食材】:猪腰、黄豆芽
【调味料】:郫县豆瓣、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用碱、胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、生抽、老抽、食用油
【具体做法】:
1、大猪腰一个,从中间片开。然后把里面的白色和红色的臊腺剔除干净。一定要剔干净,不然味道会很大,猪腰的腥味主要来自这些臊腺。