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今天要分享的是一道北方人过年必吃的饺子,但是不仅仅只是饺子这么简单,它就是双色煎饺,好吃好看又营养,专治小孩不吃饭。
很多家庭主妇们,往往在吃方面要绞尽脑汁,既要抓住老公的胃,还要讨好孩子的嘴,为了做出符合一家老小口味的三餐,可谓使出浑身解数。我们家老妈总是喜欢在周末,大家都有闲暇时间,她就会要求大家一块包一大堆饺子,她说吃饺子有年味儿。是啊,饺子,是中国传统食物,距今已有一千八百多年的历史了。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年”,更有“好吃不过饺子”的俗语,加上饺子“更岁交子”之意,能不深受老百姓欢迎吗。那咱们今天就赶紧来学习一下怎么做双色煎饺吧。
用料准备:
主料:
面粉、玉米面、高粱面、菠菜一把、鸡蛋3个。
辅料:
食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克、芝麻香油5克、植物油、温水。
具体步骤:
第一步:和面
①活玉米面
往盆中加入100克面粉,50克玉米面,用温水,多次少量的添加(这样更容易掌握面团的软硬度)。
先搅成面絮,再揉成的软硬适中的面团,静置饧面15分钟备用。
②活高粱面
往盆中倒入100克面粉,50克高粱面,用80毫升的温水和面,边倒边搅拌。
搅拌至没有干面粉,揉成和玉米面一样软度的面团,静置饧面15分钟。