【食材明细】
面团：玉米面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母、玉米油或者黄油、牛奶
馅料：红豆
表面：全蛋液
【做法】
1.红豆洗净后用凉水泡一夜。
2.把红豆连同泡红豆的水一起倒入锅里煮至软烂开花。
3~4.盛出红豆并放入料理机里搅成细泥，把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒干水分，想要增加香甜味的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我是什么都没加，原汁原味更低脂。
5~6.炒好的豆沙盛出晾凉，分成几小份用保鲜膜包好，再放进冰箱冷冻保存。
1.碗中加入玉米面粉、高筋面粉，比例为1:5，打入一个鸡蛋，酵母的量是高筋和玉米面粉总重的百分之一，牛奶也是刚从冰箱冷藏拿出来的。
2~4.拌均匀后少量多次的倒入牛奶，再揉成稍软点的面团——搓出厚膜——加油——搓出手套膜。
5~6.整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面团并按压排气再分成大小均匀的几等份，揉搓搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
2~5.松弛好后取出一个面团擀成圆面片，加一个豆沙球，像包包子一样包成包子，收口处捏紧，并按扁些。
6~8.翻一面，使光滑面朝上，收口面朝下，擀薄、擀圆，用圆形模具或者瓶盖子，在面片的中心位置压出印记。
1.以圆心为参照，先上下各切一刀，一分为二，如图，在旁边切个细条。
2.两边再分别平均切成三等份。
3/4/5.先把6向右折叠过来，再把57两片移到一起，使两片的尖角处紧挨着，最后把6翻回来。
6/7/8.右边同样的操作，把3向左折叠过来，把24两片移到一起，使两片的尖角处紧挨着，再把3翻回来。
9.把最后的细条翻折下来，把多余的部分折叠压在底部，生胚就做好了。
