6、关火后，就立即倒入混合好的饼干坚果，用铲子快速的压拌，让糖把饼干等包裹起来。
7、尽可能的让糖和所有的干性食材都粘到一起，糖也脱离锅了，所以我们一定要用不粘锅来制作，否则这步不但会损失很多糖，而且锅底会粘的一塌糊涂。
8、饼干差不多都被糖包裹起来了，就可以转移到烤盘上了，这个时候，我们戴好手套，再手动折叠几次，就像下图一样，很多拉丝的状态。也可以再烤盘中，多折叠几次，这个过程就好像和面一样。所以饼干不要用很酥的，这步就容易压碎了。
9、此时，糖还是比较软的状态，放到烤盘的一个角，我们来塑性。用手使劲的挤压雪花酥，顶部用擀面杖擀平。所有的操作，都要快速而且连贯，因为糖会随着温度的降低而变硬，就不好操作了。这些操作都需要在糖还是软的状态下完成。
