水煮棒菜
棒菜炖肉
要是凉拌呢，记得去皮切丝后用适量盐、白糖腌一下，腌出苦涩的水，挤掉水分后，再配以辣椒、醋、生抽、香油等，搅拌均匀，一道清脆爽口的凉拌棒菜就成了。
凉拌棒菜
折耳根（鱼腥草）
折耳根，又叫鱼腥草，广东有的地方叫狗贴耳，多生长在田埂、河边等，土里是长长的白色的根，地表是紫色的叶子，可以凉拌着吃，也可以炒着吃。如今也实现了大规模种植，云贵川地区很多菜市场和超市都能买到。
折耳根之所以叫鱼腥草，是因为有种很浓很特殊的腥味，爱的人觉得是清香，不习惯的人难以接受。根据资料查询，折耳根可全株入药，有清热、解毒、利水之效，所以说，折耳根可是好东西。
折耳根凉拌可取根部也可用嫩叶，洗干净加入调料拌匀就行了。著名演员宁静作为贵州人，就说自己每顿吃饭都巴不得有折耳根护体，还说自己拌折耳根可有一个秘诀，就是加水豆豉和柴火辣椒。
