成品：一道口感和味道都绝佳的家常好汤制作完成！
1.这次我用的是鸡蛋液来融化红薯淀粉，所有颜色偏黄不透明，如果用清水的话，滑肉是透明的，看起来更加漂亮，可以根据自己的喜好选择不同的方式哦。
2.淀粉一定要用红薯淀粉。这是因为红薯淀粉的分子链比较长，粘连性更佳，下锅后不易散糊。做出的滑肉嫩滑，而且不易散糊，汤色清澈。
3.肉片一定要一片片的加入，这样才不容易成团，更加容易成熟，放入以后要搅拌，防止沉入锅底粘锅。
4.冬寒菜不能一变色就出锅，这个时候味道和口感都还没有煮出来，要保证菜梗完全变软，汤汁浓稠以后才出锅。
思乡之饭：冬寒菜滑肉汤，蒜苗炒折耳根
结语：得益于网购的发达，我的思乡之情才得以慰藉。买的一箱冬寒菜，一个星期不到就吃完了，以后对家乡味道想念，还得继续依靠网购啊。多么希望有一天，冬寒菜能够重新得到重视，能够出现在全国各地的菜摊子上，全国人民都能享用这么美味的冬寒菜。另外，今天双十一，我准备去再去买一箱冬寒菜，哈哈哈哈！
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
