蒸馒头，直接上锅蒸是大错！学会3揉2发，出锅洁白松软，香甜可口
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『蒸馒头，直接上锅蒸是大错！学会3揉2发，出锅洁白松软，香甜可口！』
馒头是常见的主食，和米饭比起来，它的热量高，更具饱腹感，适合冬天食用。刚出锅的馒头口感松软，香甜可口，无论老人还是孩子都爱吃。
馒头除了直接吃，还有很多花式吃法，比如炸馍片、炒馍花，用馒头渣炸丸子，怎么做都好吃，所以馒头是我家必备的。如今超市、馒头店都能买到现成的馒头，但很多人还是喜欢自己蒸馒头，比如我。
在北方，发面用的是老面引子，南方习惯用酵母粉，虽然很方便，但想要馒头香软筋道，也需要下一番工夫。
蒸馒头最关键的一步就是发面，如果你蒸的馒头不好吃，可能是面没发好。
不少人蒸馒头，面团发酵好后搓成馒头胚，就直接上锅蒸了，这是不对的，难怪馒头不大不软。今天我和大家分享一下蒸馒头的技巧，面只发一次是不够的，记住3个技巧，保证馒头洁白松软，香甜可口。
蒸馒头
准备500克面粉、5克酵母粉、3克白糖、2克食用碱。
【做法】
第一步、小碗里加入酵母粉、白糖，倒入250毫升40℃的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉溶解，等待2分钟。
