遇上这3种香菇不要买
1、不买颜色深、菌盖裂纹多的香菇
新鲜的香菇颜色是浅灰色,而且表面还微微发白,比较有光泽,如果遇到香菇表面颜色比较深,呈黑色或深褐色的香菇,可就要注意了,这样的香菇大多放置时间过久,不建议购买,另外菌盖上裂纹较多的香菇也不要购买,出现裂纹大多是缺少水分或营养不足,所以才会有菌盖开裂的情况,这样的香菇口感不佳,营养也有所欠缺,再便宜也不要购买。
2、不买表面湿漉漉的香菇
正常的鲜香菇会含水量较大,菌盖光滑有弹性,但摸起来不会有湿漉漉的手感,如果遇到表面比较粘手,明显有些潮湿,这样的香菇也要慎重考虑了,一是商家为了增重,提升价格,二是香菇没有妥善保存,出现受潮或发霉,买回家后没两天就会腐烂变质,建议不要购买。
3、不买菌盖畸形的香菇
前面提到了,买香菇时,要买菌盖肥厚紧实的香菇,另外在菌盖的形状上大家也要注意,正常优质的香菇菌盖形状完整。
相反,菌盖不规则,比较畸形的香菇,不建议购买,这样的香菇在生长过程中由于营养不良,才会导致外形出现突变,不仅味道不香,营养和口感也有所降低,不建议购买。