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印度：唐杜里鸡
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喜爱印度菜的小伙伴一定知道唐杜里鸡。唐杜里(tandoori)指的是烹饪这道菜的特殊烤器，据说，唐杜里烤炉起源于中东，在北非、中亚和南亚都被广泛使用。它是一个黏土制成的烤炉，大小根据各家的情况不一。烤炉底部有一个炉门，人通过炉门点燃烤炉进行加热，然后在内部垂直烤制经过特殊配料的整鸡。除了烤鸡，还可以在壁炉的侧面贴上面饼，有点像我国南方的一些壁炉烤饼。现在，随着这道菜逐渐走进了人们的日常生活，很多家庭选择了烤箱代替唐杜里烤炉进行烤制。不过，有机会想要品尝正宗的唐杜里鸡，还是要选择传统的地下烤炉哦。
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塔希提岛：大溪地烤炉
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塔希提岛又名大溪地，是法属波西尼亚向风群岛中最大的岛屿。跟斐济和巴布亚新几内亚只有重大节日才能烤肉的情况不同，塔希提岛的hima’a烤炉是当地居民的日常炊具，他们几乎每天都会使用它。只需要简单的在地下挖一个矩形的坑，从山洞里收集一些岩石，添上木柴，点燃加热后，上面可以放现代的锅具制作当地特色美食，也可以直接烘烤肉质蔬果。最后层层盖上大片的棕榈叶，封存热度，等待美食出炉即可。
