另外，新鲜鱼被煮熟之后，进行过改刀处理的鱼肉会呈现外翻的状态，且鱼肉鱼骨头能轻易分开。而死鱼则恰好相反，改刀处理的鱼肉区域不仅不会外翻，而且肉质也会很僵硬，肉鱼骨头相连紧密，不易分离。当然，新鲜鱼肉没熟透的时候，肉鱼骨头也不易分离。
此外，活鱼煮熟之后，胸鳍会立起来，而且富有弹性，死鱼煮熟之后，胸鳍会贴下去，肉质松散，并且有异味。
说实话，在线上买生鲜确实很难买到新鲜的食材，因为现在有太多的办法作假了，有网友表示，鱼死之后用布包裹眼睛，这样能够使得鱼眼和新鲜鱼的眼睛一样。
由此可见，有时候即便是亲眼所见也很难分辨出来啊。对此，你有什么分辨活死鱼的妙招呢？欢迎交流，分享经验！
