行业中各有各的手艺，各有各的路数！美味佳肴都是八仙过海各显神通，其实炸鸭脚并没什么秘密和秘方！
油温够了，下入鸭脚定能成功！
你看看这样的鸭脚合格吗？
鸭脚洗净晾干水
油温烧至气烟
快速放入晾干水的鸭脚盖上锅盖（鸭脚起泡炸开容易发生高温油飞溅伤人！）
待锅内听不到油爆声小火开盖用漏筛翻炸至金黄即可捞出。这样炸出来的鸭脚连骨头都炸酥脆！香脆可口有嚼头。
鸭脚要煮过再炸吗（鸭脚怎么炸才会膨胀需要焯水吗）
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