【咸蛋黄肉松青团】
所需食材：（这是做15个青团的量）
青团皮：糯米粉180克、艾草汁150克、猪油10克、白糖15克、澄粉（小麦淀粉）40克、开水70克。
馅儿料：咸蛋黄14个、肉松120克、沙拉酱适量。
具体做法：
1、将嫩艾草头用盐水浸泡半小时后再清洗干净，捞出控水。
2、锅中烧水，水开后加一小勺小苏打，再放入艾草焯水1分钟，捞出过凉水后沥水备用。
3、艾草加适量的清水用破壁机搅打成艾草汁，艾草多水少汁水颜色就深，我是艾草少水放得多，所以做出来的浅绿色的。
4、糯米粉中加入猪油和白糖，取150克的艾草汁少量多次加入糯米粉中，揉成一个较软的面团。
