清明团子怎么做才不软,清明团子做法视频教程

5、在澄面中加入开水，快速搅拌至无生面粉的透明状，稍微放凉后揉均匀。

6、将揉好的澄面团放到糯米面团中一起混合揉匀，再分成15个小剂子，大约30克一个。

7、咸蛋黄上撒上少许的白酒去腥，再上锅蒸10分钟后取出，用勺子背压碎。

8、蛋黄碎中加入肉松和沙拉酱拌匀，沙拉酱的量只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以了。再分成15克左右一个，正好15份。