3，为什么要过筛？
这个答案跟上个问题有些关联，搓好的紫薯糯米粉，难免会有一些小颗粒黏在一起，用筛子过一下，不仅能过滤掉这些比较大的颗粒，也让紫薯糯米粉更加均匀，看上去更好看，吃起来口感更好。过筛的时候可能会费些时间，所以会比较累。
4，其中的一半紫薯要加多少牛奶？
牛奶的量也不要太多，可以先少加一点，搅拌之后还是能够形成比较稠的状态就可以，所以没有具体的比例，每次加一点，试着来比较稳妥。白糖我建议不要加太多，因为本身紫薯就是有甜味的，我个人觉得用了两个半大的紫薯，取一半的紫薯泥加两勺糖有点甜，所以可以再稍微少加一点。如果很喜欢吃甜的，这个量也是可以的。
5，蒸的时候为什么要用保鲜膜盖着？
上锅蒸的碗，要选择比较深的，上下差不多的。放紫薯糯米粉之前要把碗里的水分擦干，要不然糯米粉很容易就结块了，那过筛的工作就白做了。蒸的时候用保鲜膜盖着是为了防止水蒸气在蒸的时候滴落在紫薯糯米粉上，这样上面的一层就结块了。盖上保鲜膜能够隔离蒸的过程中落下的水蒸气，使蛋糕保持干燥。
6， 蒸好的蛋糕能够很方便的脱模吗？
蒸蛋糕的时候要注意三点就非常好脱模。第一点就是装蛋糕的容器要无水无油，这样蒸出来的蛋糕底部还是干燥的，底部不会粘连容易脱模。第二点是放所有食材的时候是分了三层，每一层放的时候都要轻轻的压平，不要太使劲，主要是第二层放紫薯的时候如果也得比较紧，紧紧的贴在容器内壁上，就很不好脱模。第三点是蒸蛋糕的时候要盖上保鲜膜。
