6. 加入酱油，调味，增色。鸡腿肉吸收了酱油的味道后，风味更佳。如果口重，可以同时再加一些盐，直到调味到适合自己的咸度。
7. 加入清水，炖一会。因为鸡腿事先已经剁成小块了，而且也炒制了一会了。所以不需要炖太久。水开之后，炖15分钟左右就足够了。炖制过程中，如果有血沫出现，可以用勺子撇出来，扔掉。大火收汁，出锅开撮。
【小贴士】
· 炖鸡之前，可以先将鸡腿清洗一下，用清水泡一会，可以减少炖制时出大量血沫。
· 炒糖色的时候，一定要小火，至少要在变成枣红色之后再下入鸡腿。在枣红色之前的炒糖色阶段，都不能很好的上色。
敬请关注【大东哥的小日子】，每天带来不一样的美食资讯。欢迎点赞、收藏、转发及在评论区分享您的高见。
