做蛋糕加8个鸡蛋,做蛋糕一斤面粉配几个鸡蛋

第十步：烤箱中层，先放入带水的烤盘，然后放入蛋糕（专业名词“水浴法”）。最后上下火140度烤60分钟即可。

【烘焙细节】

低筋面粉一定要过筛，这样可以防止结块，同时口感也会更好；牛奶加入之后搅拌至图2那样就行，如果觉得不够就再少来一点点；鸡蛋带壳的重量在55克左右，少个1-2克可以忽略。

蛋黄加入面糊中一定要搅拌到顺滑细腻的状态；没有柠檬汁就用白醋，稍微小半勺就可以；打蛋清是细活，看不懂文字的可以去我主页看视频，简单说就是分三次，起泡加1、发白加2、酸奶状加3，最后打硬就OK。