春天全国都有什么野菜,春天有什么可以吃的野菜

在春夏这两个季节，最常见的野菜之一就是灰灰菜，尤其春天刚萌芽的时候，房前屋后，田间山坡一片绿油油的灰灰菜，灰灰菜含有丰富的维生素，叶片比较光滑，容易分辨，没有农药污染，随便冲洗几下就可以吃，尤其煮面条的时候，扔一把菜叶增鲜，味道独特，特别的好吃。

荠菜是不折不扣的有“野菜之王”，在所有的野菜中，荠菜受欢迎程度最大，在中国各省份几乎都有分布，叶片翠绿，口感鲜嫩，味道清香，吃法也是多种多样，适合调馅、烙饼、做汤、凉拌、清炒，吃出春天的味道，荠菜富含蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加速消化，属于药食同源的野菜。

蒲公英又叫婆婆丁，小时候接触的最早，因为课本上就介绍过蒲公英的习性，种子类似“降落伞”，花开后随风飘曳，飘到哪里，就在哪里生根发芽，蒲公英药食同源，每年的春天，超市里还有专门的野菜蒲公英出售，适合凉拌着吃，口感鲜嫩，营养美味。

香椿是一种树，每逢开春之际，香椿的嫩芽就是最好的野菜，甚至隔着好几米远都能闻见香味，离开了香椿树，嫩芽的保质期会缩短，长老了又会影响口感，“物以稀为贵”，第一茬香椿芽的价格高达百元，而且供不应求，人们都想品尝一下春天的味道，香椿炒鸡蛋，一道非常经典家常菜。