春天全国都有什么野菜,春天有什么可以吃的野菜

马齿苋在全国各地均有资源分布，小时候经常收割马齿苋，剁碎以后喂食牲口，还有人说了，这就是猪吃的饲料，其实在嫩芽的时候，人也是可以食用的，老了以后肯定失去风味和口感了，马齿苋适合凉拌、调馅，包包子特别好吃，清香美味，营养丰富。

春天来了，柳树开始萌芽，其实柳芽也是可以食用的，尤其最鲜嫩的时候，到路边找几颗柳树，观察一下柳树发芽的时间，采摘一小盆就够了，清洗干净，炒个鸡蛋吃，味道特别清香，需要提前告知一下，柳芽味道有点苦，但大部分人都能接受。

蕨菜脆嫩营养，含有多种维生素，属于一种常见的野菜，嫩芽的时候可以食用，去往田野、山间就能找到，吃法适合凉拌，还可以和腊肉一起炒着吃，鲜香美味，营养丰富。

你距离春天，只差这一口野菜了，马兰头看着就绿油油的，味道清香，草丛、溪岸、路旁都能看见它的身影，马兰头有多种营养元素，嫩芽时最佳，凉拌、烧汤、调馅均可，尤其在南方地区，马兰头很少欢迎，随便一炒就行，上桌一会儿就光盘。