“水仙茶，出禾义里大湖之大山坪”
——《建瓯县志》卷二十五
水仙茶属于乌龙茶。
1.水仙茶：是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。
2.水仙茶产地：福建（建阳、建瓯、永春、漳平）。天然的山泉水、丹霞土壤，日照充足，培育出回味悠长的水仙名茶。
3.水仙茶的特点：汤色橙红、香如兰花、滋味醇厚回甘。干茶外形条索匀整，色泽乌润油亮，兰花香明显；茶汤汤色橙红透亮，入口醇滑柔和，前调是兰花香，后调则转为木质香，饮后口腔有薄荷般清凉感；叶底蛤蟆背状，柔软鲜活，绿叶镶红边，高山内质十足。
