闽南茶区,有一座观音一尊佛。
佛手茶始发于达埔狮峰岩
观音,指的是安溪铁观音;佛,指的自然便是永春佛手。
在中国叫“佛手”的农产品,一共有三种:其一,是芸香科柑橘属的佛手柑。其二,是葫芦科佛手瓜属的佛手瓜。再者,便是山茶科山茶属的佛手茶了。
永春佛手茶又名香橼种、雪梨,因其形似佛手、名贵胜金,又称"金佛手",主产于福建永春县。用佛手茶树品种鲜叶制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品。
名称由来:
相传很久以前,闽南骑虎岩寺的一位和尚,天天以茶供佛。有一日, 他突发奇想:佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果,要是茶叶泡出来有“佛手柑”(香椽)的香味多好哇!
达埔狮峰岩
于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经精心的培植,终获成功,这位和尚高兴之余,把这种茶取名“佛手”,清康熙年间传授给永春师弟,附近茶农竞相引种得以普及,有文字记载:“僧种茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,弥谷被岗,一望皆是”。
佛手茶因此而得名。永春县山清水秀,朝雾夕岚,泉甘土赤,所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品,为别于其他地区的佛手茶,故称“永春佛手”。
永春佛手的特点